Hai mùa Noel

Saigon rực rỡ phố đêm đông
Giáng sinh mùa vọng rộn rã lòng
Tôi kẻ bên lề - Người ngoại đạo
Cũng cầu xin Chúa phúc ân hồng

Chắp tay thầm nguyện dưới hàng thông
Máng cỏ Chúa sinh thấu cho lòng
Thôi kiếp đơn côi mùa nguyện trước
Mùa này ân phúc thoả chờ mong.


Saigon Mùa Noel 2014

Mùa noel đó !

Mùa Noel đó ... không gợi nhớ gì nhiều ngoài mấy hình ảnh đèn màu giăng mắc loang loáng phố phường, chỉ bởi còn mải miết lặn ngụp trong dòng chảy phố thị.

Mùa Noel này,
Trời Saigon cứ thâm trầm, lưng chừng lạnh, lại thêm "ngàn mây xám chiều nay về đây treo lững lờ" càng làm không gian cứ như đặc quánh màu xám xịt, u trầm.

Thứ không gian đó, thứ màu trời đó, thứ thời gian ngưng đọng đó khiến con người ta lắng lòng nhìn lại quãng thời gian một năm với những được - mất.

Có những ấp ủ
Có những khai mở
Có những thăng trầm
Có những trăn trở
Có những chùng lòng và vất vả chỉ riêng mình mình cảm nhận.

Trên hết, là học và xây dựng được cho mình cách cảm nhận về giá trị của tiền khác với những gì mình biết trước đây.

Nó khiến mình mạnh mẽ ...
Nó khiến mình nhìn mọi thứ tích cực ..
Nó khiến mình dấn thân ...

và...
nó cho mình biết sự khác biệt giữa
"BƯỚC LÙI VÀ LÙI BƯỚC"

Cảm ơn Đời, cảm ơn Tôi, cảm ơn Saigon !!

Để lúc nào đó, khi nào đó, nhìn lại Mùa Noen này ...
lòng Ta lại mỉm cười mơ màng và lẩm nhẩm ...

Mùa Noel đó ...

Saigon mùa Noel 2014.

Lạnh ...

Đất trời trở lạnh ... buổi đầu đông

Sương sớm giăng mờ lạnh ... bên song

Đôi lá vàng rơi trong hơi lạnh ...

Lạnh ... cả lòng người, người ...biết không ?!



Tôi người phiêu lãng thả lòng trôi

ngập ngừng ... câu hỏi bao giờ thôi -

thôi hết tháng ngày lòng se lạnh ...

để nắng xuân lên, ấm thêm đời ...?

_by Tui_

LẠP XƯỞNG TƯƠI THỦ THỪA-LONG AN [PHƠI] LH: 0909 476 039

EM CHỈ LÀ ...

28 Tháng 11 2013 lúc 8:23

14/10/2013 - 6H45'AM

Mở cửa Cơm tấm Bụi 6 hiên ngang bước vào, bỗng ... mọi ánh mắt đổ dồn về phía mình ... Có một ánh mắt phía đối diện nhìn mình trực diện, cảm thấy ánh mắt ấy như ...
ánh mắt như dò xét ...
ánh mắt như hoài nghi ...
ánh mắt như đối đầu ...
ánh mắt như thách thức ...
và trên hết ánh mắt như lo âu và mệt mỏi ...
Túm lại là "ánh mắt như dao cau liết vào mỏm đá"

Mình ngờ ngợ, ánh mắt này, khuôn mặt này vừa lạ vừa quen. "Đơ" 1 phút 30 giây thì nhận ra đó chính là anh Đàm cùng hơn chục người bạn đang ngồi "chờ cơm".

Sau giây phút ngỡ ngàng ấy,
mình lướt qua ánh mắt ấy ...
mình lướt qua đám đông ấy...
mình lướt đi trong phong thái nhẹ nhàng và kiêu hãnh như lướt trên sàn catwalk và đi thẳng xuống khu chế biến để ...giao Lap Xuong Tuoi

Sau đây là "giai thoại" nhiều chuyện với bạn quản lý quán ở khu chế biến :
- Ai giống Mr.Đàm zậy em ?
- Ảnh chứ còn ai.
- Sao nghe "giang hồ" đồn ca sĩ họ hông có dậy sớm như mình, sao anh Đàm này điểm tâm sớm zậy ta ?
- Chị đừng nghe những gì họ đồn, hãy tin những gì chị thấy, ảnh đi ăn sớm chắc để tránh "giang hồ" nhìn ngó đó mà.
- Sao ảnh nhìn "căng" zậy ?
- Chắc ảnh tưởng chị zô chụp hình lén ảnh á.

Ra vậy, người nổi tiếng cũng khổ nhỉ, giây phút riêng tư thoải mái bên bạn bè cũng không đơn giản như mình mà phải luôn cảnh giác đề phòng.

Thôi, Đàm ơi ! anh cứ yên tâm mà thưởng thức bữa sáng trong thư thái anh nhá, bởi ...bởi vì ...
em chỉ là ... con nhỏ bán Lạp Xưởng Tươi.

(Heheheheh)

_ Saigon ngày bất ngờ _

Lady ...

- Lady, gồng gánh lo toan không chỉ cho riêng mình.

- Lady, tạo ra thế giới này bằng đôi tay nhỏ bé và trái tim rộng lớn.

- Lady, có là gì, có là ai, ở vị trí nào đi nữa thì trái tim vẫn dễ dàng thương tổn.

- Lady, mạnh hơn chính mình nếu họ muốn, nhưng không thể nhẫn tâm nếu họ cần.

* Người ta chỉ sống được một lần, nhưng nếu có kiếp sau, Tui vẫn muốn là một Lady như Tui vốn dĩ, chỉ bởi vì những phù phiếm ngày hôm nay mà mình được trải, được nghiệm của ngày hôm nay.

09.11.2014

ĐẶC SẢN NAM BỘ

Chuyện ở quán cóc Saigon

- Ai kêu bún bò ạ !

- Dạ, đây nè chị ơi.

- Cho em gởi tiền luôn nghen.

- Dạ, 2 tô bốn chục.

Nghe được cả tiếng cảm ơn từ hai phía.

Cũng mua, cũng bán nhưng sao nhỏ nhẹ và thân thương quá tiếng "dạ" đầu câu nói của dân Miền Nam.
Thương cái chơn chất dịu lành cái câu thưa gởi khi đổi trao làm lòng người như dịu như lắng những ngọt ngào thương mến ...

Quán nhỏ nơi góc phố nhỏ sáng nay ngồi mà nghe nhiều lưu luyến ...

Mát lòng ...

Một góc quán cafe cóc đường Trần Phú

0901102014

Vấn vương ...

Thịt tươi ướp rượu - tiêu - đường

          Nhuộm em thắm đỏ nắng trời phương Nam

                  Mời Người hương vị em mang

                          Nhọc lòng không ngại - ngại Người ...vấn vương 

                                                                                        _by Tui_

NGÀY CUỐI TUẦN ĐẦU TIÊN CỦA THÁNG

Cho cuối tuần ...
Cho một cánh mai nở sớm trong tiết trời chớm lạnh ...
Cho Saigon khoảnh khắc giao mùa ...


Ô hay, mùa đông mà xuân đã lâng lâng
Ô hay, mùa đông mà mai đã lên bông
...
(Lê Uyên Phương)

http://www.youtube.com/watch?v=LwlrKwjdV0Q

...VÀ TỪ ĐÓ TÔI YÊU EM ...!

SAI GON  29.09.2014

- Saigon có thêm một loại nhân bánh mì mới.

- Dân Saigon có thêm một sự lựa chọn Ngon - Lành - Tiện cho bữa sáng nhiều vội vã, lắm lo toan.

... và em, em mang một hương vị đặc trưng của riêng mình, hội nhập chứ không trộn lẫn.

... để vinh danh xứ sở nơi em thuộc về, để chia sẻ và để trao gởi ...
... và từ đó, tôi yêu emmmmmmmmmmm 


_ Bánh Mì 2T_

BÁNH MÌ 2T VÀ CHUYỆN MÀU CÀ RỐT

Một ngày, Bánh Mì 2T nhận được lời nhận xét của một vị khách hàng quen. Chị hỏi sao cà rốt 2T dùng màu không đẹp như những nơi khác, cà rốt có màu cam nhạt chứ không đỏ thắm bắt mắt như những nơi chị thường thấy ?

Mình biết chị là một người sành ăn, và khá tinh tế mới có những câu hỏi như thế, bởi lượng cà rốt dùng trong một ổ bánh mì không nhiều, không làm ảnh hưởng nhiều đến hương vị bánh mì, nhưng lại là một trong những nét chấm phá tạo nên sự hấp dẫn trong ổ bánh mì đối với thị giác.

Mà đó lại là một trong những yếu tố quan trọng ban đầu giúp món ăn được ngon và lưu lại dấu ấn đối với thực khách.

Bài viết này nhằm trả lời chính thức cho chị và đồng thời xin lưu ý đối với những ai quan tâm đến sức khỏe của chính mình trong vấn đề an toàn thực phẩm.

Loại cà rốt 2T dùng hàng ngày là loại cà rốt trong nước, có xuất xứ từ Đà Lạt, khác với loại cà rốt có xuất xứ từ Trung Quốc với giá thành rẻ hơn một nửa.

Để nhận dạng cà rốt Đà lạt không khó, với các đặc điểm như sau : có màu hơi cam nhạt, để mau úng nếu không bảo quản ở nhiệt độ thích hợp, vỏ ngoài khá sần sùi và không láng mướt bắt mắt như cà rốt TQ, dễ nhận biết nhất là "xấu mà chảnh" bởi giá thành luôn cao gần như gấp đôi "bạn" cà rốt TQ và khi ăn có vị ngọt hậu và giòn tự nhiên.

Cà rốt TQ để rất lâu hư do được ngâm tẩm hóa chất bảo quản, vỏ ngoài thắm hồng, láng mịn và rất bắt mắt, khi thái thành sợi sẽ có màu gần như đỏ thắm nhưng ăn rất nhạt và mềm, nếu để hơn tuần bạn sẽ thấy màu sắc và bên ngoài không thay đổi nhiều nhưng lõi bên trong sẽ úng dần và có mùi rất khó chịu.

Mình có một người bạn nữ khá thân đang trong giai đoạn theo dõi và điều trị những dấu hiệu của bệnh ung thư, nên mình hiểu tâm trạng và những bất ổn tâm lý của căn bệnh này đem lại qua tin nhắn vào lúc nửa đêm của bạn ấy. Nó như một cái án treo vô hình mà hàng ngày, hàng giờ cô ấy phải chịu đựng mặc dù các dấu hiệu chỉ mới bắt đầu.

Làm việc trong ngành ăn uống, mình hiểu thêm nhiều về tầm quan trọng của nguồn gốc nguyên liệu và việc cân bằng với lợi nhuận, doanh thu rất cần một chữ TÂM.

Và Bánh Mì 2T chọn hướng phát triển bền vững, lâu dài đồng thời khẳng định chất lượng của mình bằng những nguyên liệu được chọn lọc và có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng cho dù lợi nhuận có thể thấp hơn một chút.

Bảo vệ mình là trước tiên, sức khỏe của bạn tùy thuộc rất lớn vào những gì bạn chọn ăn hàng ngày.

Và không phải ngẫu nhiên khi mà cặp từ NGON - LÀNH luôn song hành cùng nhau. Xin lưu ý nhé!

Mong ...

_ BÁNH MÌ 2T_

1. Cà rốt Đà Lạt.

2. Cà rốt TQ.

XÔI CƠM CHÁY 2T - MÓN ĂN NGON ĐỘC ĐÁO GIỮA SAIGON

Được nấu từ Nếp Ngỗng, một loại nếp ngon trứ danh của Miền Tây Nam Bộ, nên cơm cháy không cứng mà trên dẻo dưới giòn.

Được ăn kèm với Lạp xưởng tươi nướng, rau muống ngâm chua ngọt, điểm theo chút thịt băm xào được ướp gia vị đượm mùi tiêu, trang trí thêm ít mỡ hành beo béo.

Ngoài ra không thể thiếu nước sốt được đặc chế bởi thương hiệu Bánh Mì 2T, một loại bánh mì có nhân là Lạp Xưởng tươi nướng, món đặc sản xuất xứ từ Thủ Thừa - Long an sẽ làm thực khách vương vấn mãi hương vị khi đã nếm qua.

Với ẩm thực - Sự sáng tạo không bao giờ có giới hạn.

BÁNH MÌ 2T - MÓN BÁNH MÌ "ĐỘC NHẤT VÔ NHỊ Ở SAIGON"

Món Bánh Mì "độc nhất vô nhị" ở SaiGon.

* Nguyên Liệu chính : 
- Lạp Xưởng Tươi nướng.
- Rau muống ngâm chua ngọt.
- Dưa leo tươi.
- Rau răm + ngò + ớt xanh thái lát.
- Tương ớt.
- Sốt đặc chế theo công thức riêng.

Là một món ăn đường phố, bình dân mang đậm phong vị ẩm thực Nam Bộ rất đặc trưng và độc đáo nay đã có mặt tại Saigon.

BẠN CÓ MUỐN THỬ ???

2T - ĂN LÀ MÊ !!!

Hiện đang có tại một địa chỉ duy nhất ở Saigon :
37 Nguyễn Oanh, P.10, Q. Gò Vấp.

XÔI LẠP XƯỞNG TƯƠI NƯỚNG 2T

Là một trong những sản phẩm của thương hiệu Bánh Mì 2T, chuyên cung cấp thức ăn nhanh mang hương vị đặc trưng của ẩm thực Việt, bước đầu ra mắt thăm dò thị trường đã nhận được những phản hồi rất tích cực.

Ngon - Lạ - Lành và Tiện dụng, Xôi 2T đã đáp ứng được phần nào nhu cầu được ăn ngon, vệ sinh an toàn nhưng giá cả bình dân.

Vài hình ảnh của Xôi Lạp Xưởng 2T loại mang đi.

XÔI LẠP XƯỞNG

Là một trong những sản phẩm của 2T, ngoài Bánh mì lạp xưởng tươi 2T, Xôi lạp xưởng tươi 2T là một những món chủ lực làm nên thương hiệu Thức ăn nhanh 2T.

* Thành phần : 

- Lạp xưởng tươi nướng.
- Xôi Nếp Ngỗng (Nếp Sáp Long An)
- Thịt xào.
- Hành thơm
- Sốt được đặc chế theo công thức riêng.
- Rau muống ngâm chua ngọt.

Xôi là món điểm tâm quen thuộc của người Việt, nếu thống kê có thể hơn 10 loại, nếu chia theo vị thì có 2 loại : xôi ngọt và xôi mặn.

- Xôi lạp xường 2T là một loại xôi mặn, tuy nhiên khác với các loại thông thường khác là thịt, lạp xưởng ăn kèm hay thái mỏng hoặc trộn chung thì với Xôi lạp xưởng 2T được để nguyên nhằm đảm bảo cho thực khách được thưởng thức  trọn vẹn và đậm  đà hơn hương vị đặc trưng của lạp xưởng tươi nướng vốn đã nổi tiếng lâu đời của vùng đất Thủ Thừa – Long An.

Với nguyên liệu được chọn lọc kỹ càng và phải đạt tiêu chí thơm ngon tự nhiên thì  Nếp Ngỗng, một loại nếp đặc sản trứ danh của Miền Tây với đặc tính thơm nhẹ tự nhiên, vị ngọt hậu và dẻo xốp được chọn dùng để nấu Xôi lạp xưởng 2T.

Xôi mặn nói chung khi ăn gia vị thường trộn cùng xôi, tuy nhiên với Xôi lạp xưởng 2T, dựa theo tập quán ăn uống của người Miền Tây “ăn mặn uống đậm” và nhất là rất hay “chấm” một loại nước gia vị thích hợp đi kèm theo từng món ăn.

Theo đó, Xôi lạp xưởng 2T đã đặc chế một loại nước sốt dùng kèm với vị đặc trưng mặn – ngọn mang đậm phong vị Miền Tây được dùng kèm với xôi nhằm làm tăng thêm vị đậm đà nhưng cũng rất hài hòa cùng vị ngọt nhẹ mang hơi hướm của hành tím nho nhỏ được phi vàng ươm.

Với vài đoạn rau muống ngâm chua nhẹ được lên men tự nhiên,  thực khách sẽ vô cùng thích thú khi thưởng thức đến miếng xôi cuối cùng vẫn không thấy ngấy vị nếp vốn thường gặp ở những loại xôi khác.

Và đó, cũng là niềm vui của chúng tôi, những người con Miền Tây mong muốn giới thiệu, chia sẻ và trao gởi những tinh hoa ẩm thực mà mẹ thiên nhiên đã ưu ái ban tặng cho vùng đất trù phú này.

Trao nhau gói Xôi lạp xưởng 2T là trao nhau chút tình quê hồn hậu gởi vào món ăn Việt.

 Ai dìa xứ Thủ – Long An

Nắm xôi em gởi theo Người – Người ơi !

_ TEAM 2T_

BOLERO CHO NHỮNG THOÁNG CHÊNH CHAO

Của để dành ...

http://vietmusic.vn/album/161/Truc-Phuong-Tinh-Khuc-Bat-Hu.html

LẦN ĐẦU TIÊN XUẤT HIỆN TẠI SÀI GÒN

ĐÓ LÀ MÓN BÁNH MÌ VỚI NHÂN LÀ LẠP XƯỞNG TƯƠI.

Với bánh mì, người Việt vốn đã quá quen thuộc, nếu thống kê có thể hơn 10 loại nhân khác nhau, tùy vùng miền mà phong vị bánh mì mang đặc trưng  nơi đó.

Bánh mì lạp xưởng tươi là sự kết hợp một cách khéo léo giữ những món ăn rất quen thuộc trong bữa cơm hàng ngày của người Việt.

Làm nền cho món này là rau muống ngâm chua ngọt, làm cầu nối, dung hòa và cân bằng giữa vị béo có trong lạp xưởng, vị giòn thanh của dưa leo thái lát, vị mặn ngọt vừa phải của nước sốt mang đậm phong vị Miền Tây Nam Bộ, vị cay nhẹ của ớt xanh ...  hòa quyện, trộn lẫn và cùng nhau làm nên một món ăn mang đậm phong vị người Nam Bộ.

Sau Phở, không nói quá khi Bánh mì là một đại sứ ẩm thực mang Việt Nam đến với thế giới, người nước ngoài, nhất là những  người  đi du lịch theo trào lưu "phược" thì bánh mì là món mà họ truyền miệng nhau phải thử khi đến Việt Nam.

Dọc theo chiều dài đất nước hình chữ S, rất dễ dàng bắt gặp và thưởng thức tại chỗ món bánh mì, bởi đó là món ăn sáng, trưa, chiều, tối thậm chí lúc nửa đêm nếu bất chợt thèm một món giòn, ngon và đậm đà hương vị.

 Trên nền tảng đó, Bánh Mì 2T đã ra đời, đúc kết và thử nghiệm liên tục. Chúng tôi cho ra đời loại bánh mì nhân lạp xưởng tươi, với nguyên liệu chính là Lạp Xưởng Tươi, món đặc sản lâu đời của xứ Long An, được gìn giữ và phát triển theo tiêu chí SẠCH VÀ LÀNH đã khẳng định vị trí vững chắc của mình trong lòng người tiêu dùng trong và ngoài nước.

Ra mắt chính thức lần đầu tiên vào ngày 29/09/2014 tại số 37 Nguyễn Oanh, Phường 10, Quận Gò Vấp, chúng tôi mong muốn mang đến một món ăn mang đậm phong vị Miền Tây Nam Bộ, góp phần làm phong phú thêm cho món bánh mì vốn đã rất quen thuộc với người Việt, thêm một sự lựa chọn trong ẩm thực đường phố vốn là nơi giao thoa và kết tinh của những món ăn mang đậm đặc trưng ẩm thực Việt.

Và trên hết, chúng tôi muốn chia sẻ những giá trị được lưu giữ và phát triển trên nền món đặc sản trứ danh Long An.

Rất mong thương hiệu Bánh Mì 2T với những giá trị và tiềm năng của mình sẽ ngày càng vươn xa và mở rộng, mang ẩm thực Việt

đến với thế giới.

_Bánh Mì 2T_

CÀ NA NGÀO - Vị ngọt của tuổi thơ ...

Quà Quê.

Giữa trưa hè ngập nắng...
lào xào cây lá bên hè...

... từng vạt nắng như ngưng đọng trong khoảng trời mênh mang oi vàng, tiếng rao của Bà Ba đầu xóm làm chênh chao xóm làng theo giọng rao ngân dài mà mượt lan xa ... lan xa ... thấm vào từng ngõ ngách, thấm vào từng giấc trưa chập chờn ngập ngời gió nắng Miền Tây.

AiiIIIIIIIIIiii Cà Na ngào hônggggggggggggggg

Đặc sản Miền Tây đó, món ăn chơi nhưng công phu chế biến không hề đơn giản.

Cà Na ngào ngon phải là trái còn căng mọng ở lớp vỏ chát bên ngoài, nhưng bên trong mềm ngọt còn vương chút vị chát, vị chua đặc trưng không lẫn vào đâu được của trái Cà Na. Và nhất là không được khô đét hoặc bị nát.

Ngày nay, không còn nhiều nơi, nhiều người có thể làm món này được ngon, được khéo bởi không phải ai cũng có được sự kiên nhẫn, khéo léo đến tinh tế cho một món ăn chơi.

Nhưng ...

Ăn chơi mới là ăn thưởng thức, mới là ăn "đúng điệu","đúng tình" và "đúng cảnh" và nhất là thể hiện rõ tay nghề của người chế biến.

Bởi với món ăn chơi người ta không cần ăn nhiều, chỉ ăn để vui những món ăn chơi luôn mang trong đó một miền ký ức ngọt ngào thấm đượm, để mà thú, để mà nhâm nhi và để mà thi vị.

Món ăn chơi thường được các Bà, các Mẹ làm vào buổi xế, buổi của nhàn hạ, buổi dành cho sự yêu thương âu yếm trìu mến qua từng món ăn ươm đượm tình thương cho con trẻ.

QUÀ QUÊ - CHÈ "LỦM CHỦM MÌ MÀI

Hàng xách tay từ quê lên đó nghen.

Từng viên vò bằng tay, nho nhỏ, xinh xinh. Coi vậy chứ không đơn giản à nha, nói theo kiểu ở quê "mần làm sao cho vừa con mắt" thì mần.

Vo "viên lủm chủm" to hơn xíu thì thô, kém duyên. Nhỏ hơn xíu thì khi ăn vào miệng lại không đủ để vòm miệng cảm nhận độ thơm mềm và nhất là cảm nhận của lưỡi khi ép viên "lủm chủm" vào vòm miệng mà cảm nhận sự ngọt, béo nhẹ và thanh.

Mới hay, để "mần vừa con mắt" không phải một sớm một chiều có thể làm được, mà đó là cả một quá trình làm và hoàn thiện dần của thói quen của sự đúc kết tinh tế.

Chè quê, chỉ là món ăn vặt buổi xế, nhưng đọng lại nhiều nhất hình ảnh trưa hè của tuổi thơ, đong đầy tình yêu thương và lưu luyến của miền ký ức hoa niên.

Nhớ ... gì cho bằng em nhớ Quà Quê ...